Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.
En una sartén grande, combine el aceite de oliva y el tocino. Ajuste el fuego a medio. Cocine el tocino hasta que logre una textura crujiente. Una vez cocido, retire el tocino de la sartén y desmenúcelo en trozos pequeños.
Deje la grasa del tocino en la sartén. Agregue los chalotes en rodajas finas a la sartén con la grasa del tocino, manteniendo el fuego medio. Cocine los chalotes, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caramelicen bien, realzando su dulzura.
Suba el fuego a medio-alto. Introduzca la mezcla de ensalada de col en la sartén. Saltee la ensalada de col durante aproximadamente 5 a 6 minutos, asegurándose de que se ablande ligeramente pero conserve un poco de su crocante.
Sazone la ensalada de col frita y los chalotes caramelizados con sal a su gusto. Luego, incorpore el tocino desmenuzado, mezclando todo para asegurar una distribución uniforme de los sabores.
¡Sirva inmediatamente y disfrute de esta deliciosa combinación de texturas y sabores!