Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.
En una sartén grande a fuego medio-alto, dore la carne molida. Una vez dorada, escurra el exceso de grasa.
Agregue la salsa de tomate y los champiñones escurridos a la sartén. Reduzca el fuego a medio y continúe cocinando.
Incorpore el sazonador para tacos, el agua y la pasta de chile (o chiles picados) a la mezcla, revolviendo bien para combinar.
Deje que el chili hierva a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, asegurándose de que los sabores se mezclen.
Prepare los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, reserve.
Agregue los fideos cocidos, el cilantro y el aceite de sésamo a la salsa de chili. Revuelva para distribuir uniformemente los ingredientes.
Mantenga el chili a fuego lento durante unos 5-8 minutos, revolviendo periódicamente, hasta que los fideos alcancen la consistencia deseada.
Para la salsa de aguacate, combine el chile jalapeño (sin semillas para que pique menos) y los dientes de ajo en un procesador de alimentos. Muela hasta que estén finamente picados.
Agregue el aguacate al procesador de alimentos y continúe moliendo hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Incorpore el yogur griego a la mezcla de aguacate y mezcle hasta obtener una textura consistente.
Para servir, sirva la mezcla de chili y fideos en tazones.
Cubra cada tazón con una generosa cucharada de la salsa de aguacate preparada.
Adorne con cebollas verdes picadas, tomates en cubitos y una pizca de queso rallado.