Sopa de brócoli cremosa y saludable baja en grasa

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 2 cucharaditas margarina light (Becel)
• 1 pequeña cebolla, picada
• 2-3 dientes ajo, machacado
• 5 tazas brócoli, cortado en trozos
• 2 grandes papas, lavadas, sin pelar, cortadas en trozos de 4 cm
• 4 tazas caldo de pollo
• 1/4 cucharadita nuez moscada
• 1/2 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra recién molida

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. En una cacerola mediana, derrita la margarina a fuego medio.
2. Agregue la cebolla picada y el ajo machacado a la cacerola y saltee hasta que estén suaves y translúcidos.
3. Incorpore los trozos de brócoli y las papas en trozos, luego saltee por un minuto más para cubrirlos con la margarina, la cebolla y el ajo.
4. Vierta el caldo de pollo, asegurándose de que todas las verduras estén sumergidas. Lleve la mezcla a ebullición.
5. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, tape la cacerola y deje que la sopa hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
6. Transfiera con cuidado la sopa a una licuadora, procesador de alimentos o use una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que alcance una consistencia suave y cremosa. Si usa una licuadora normal, trabaje en lotes para evitar que se desborde.
7. Regrese la sopa en puré a la cacerola y caliéntela a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
8. Sazone con nuez moscada, sal y pimienta recién molida al gusto.
9. ¡Sirva caliente y disfrute de esta sopa de brócoli baja en grasa, saludable y reconfortante!
10. Variación: Siéntase libre de sustituir la coliflor, el apio nabo, la calabaza o una combinación de estas verduras por el brócoli para crear diferentes perfiles de sabor.