Zuppa di broccoli cremosa e salutare a basso contenuto di grassi

Ingredienti

Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.

• 2 cucchiaini margarina leggera (Becel)
• 1 piccola cipolla, tritata
• 2-3 spicchi aglio, schiacciato
• 5 tazze broccoli, tagliati a pezzi
• 2 grandi patate, strofinate, non sbucciate, tagliate a pezzi di 4 cm
• 4 tazze brodo di pollo
• 1/4 cucchiaino noce moscata
• 1/2 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino pepe nero macinato fresco

Procedimento

Segui i passaggi nell ordine indicato.

1. In una casseruola media, sciogliere la margarina a fuoco medio.
2. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio schiacciato nella casseruola e soffriggere finché non diventano morbidi e traslucidi.
3. Aggiungere i broccoli a pezzetti e le patate a tocchetti, quindi soffriggere per un altro minuto per ricoprirli con margarina, cipolla e aglio.
4. Versare il brodo di pollo, assicurandosi che tutte le verdure siano sommerse. Portare a ebollizione il composto.
5. Una volta raggiunto il bollore, ridurre il fuoco al minimo, coprire la casseruola e far sobbollire la zuppa per circa 15 minuti, o finché le verdure non saranno tenere e facilmente perforabili con una forchetta.
6. Trasferire con attenzione la zuppa in un frullatore, robot da cucina o utilizzare un frullatore a immersione per ridurre la zuppa in purea fino a raggiungere una consistenza liscia e cremosa. Se si utilizza un frullatore normale, lavorare a lotti per evitare fuoriuscite.
7. Riversare la zuppa in purea nella casseruola e scaldarla a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.
8. Condire con noce moscata, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.
9. Servire calda e gustare questa zuppa di broccoli a basso contenuto di grassi, sana e confortante!
10. Variazione: sentiti libero di sostituire il cavolfiore, il sedano rapa, la zucca o una combinazione di queste verdure ai broccoli per creare diversi profili di sapore.