Sopa de Brócolis Cremosa e Saudável com Baixo Teor de Gordura

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 2 colheres de chá margarina light (Becel)
• 1 pequena cebola, picada
• 2-3 dentes alho, amassado
• 5 xícaras brócolis, cortado em pedaços
• 2 grandes batatas, esfregadas, sem casca, cortadas em pedaços de 4 cm
• 4 xícaras caldo de galinha
• 1/4 colher de chá noz-moscada
• 1/2 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e o alho amassado à panela e refogue até ficarem macios e translúcidos.
3. Misture os pedaços de brócolis e os pedaços de batata e refogue por mais um minuto para envolvê-los com a margarina, a cebola e o alho.
4. Despeje o caldo de galinha, garantindo que todos os vegetais estejam submersos. Leve a mistura para ferver.
5. Depois de ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe a sopa ferver por aproximadamente 15 minutos, ou até que os vegetais estejam macios e facilmente perfurados com um garfo.
6. Transfira cuidadosamente a sopa para um liquidificador, processador de alimentos ou use um liquidificador de imersão para fazer um purê da sopa até atingir uma consistência suave e cremosa. Se estiver usando um liquidificador comum, trabalhe em lotes para evitar que transborde.
7. Devolva a sopa em purê para a panela e aqueça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
8. Tempere com noz-moscada, sal e pimenta do reino moída na hora a gosto.
9. Sirva quente e desfrute desta sopa de brócolis com baixo teor de gordura, saudável e reconfortante!
10. Variação: Sinta-se à vontade para substituir a couve-flor, o aipo-rábano, a abóbora ou uma combinação desses vegetais pelo brócolis para criar diferentes perfis de sabor.