Crujiente de Matzá con Caramelo Decadente

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 4-6 matzá sin sal
• 1 taza mantequilla sin sal o 1 taza de margarina kosher para Pésaj sin sal
• 1 taza azúcar moreno compacta
• 1 taza chips de chocolate picados gruesos o 1 taza de chocolate semi-dulce

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. Comienza precalentando el horno a 190°C (375°F).
2. Cubre una bandeja para hornear grande (o dos más pequeñas) completamente con papel de aluminio. Esto ayudará a retirarlo fácilmente más tarde.
3. Coloca una hoja de papel de hornear encima del papel de aluminio. Este paso es crucial ya que la mezcla de caramelo se vuelve bastante pegajosa durante el horneado, y el papel de hornear evita que se pegue.
4. Coloca las matzot en una sola capa para cubrir el fondo de la bandeja para hornear preparada. Rompe o corta piezas adicionales según sea necesario para llenar cualquier espacio, asegurando una cobertura uniforme.
5. En una cacerola de fondo grueso de 3 cuartos, combina la mantequilla (o margarina) y el azúcar moreno.
6. Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que hierva a borbotones. Esto debería tomar aproximadamente de 2 a 4 minutos.
7. Continúa hirviendo durante 3 minutos más, revolviendo constantemente para evitar que se queme.
8. Retira la cacerola del fuego y vierte cuidadosamente la mezcla de caramelo caliente de manera uniforme sobre las matzot, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
9. Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado e inmediatamente reduce la temperatura del horno a 175°C (350°F).
10. Hornea durante 15 minutos, vigilando de cerca para evitar que se queme. Si la mezcla parece dorarse demasiado rápido, retira la bandeja, reduce la temperatura del horno a 160°C (325°F) y vuelve a colocar la bandeja en el horno.
11. Retira la bandeja para hornear del horno e inmediatamente espolvorea el chocolate picado o los chips de chocolate uniformemente sobre la capa de caramelo caliente.
12. Deja reposar la bandeja durante 5 minutos para permitir que el chocolate se ablande y se derrita.
13. Extiende el chocolate derretido uniformemente sobre las matzot, creando una capa de chocolate suave.
14. Mientras la mezcla aún esté caliente, rómpela en cuadrados o formas irregulares.
15. Enfría el crujiente de matzá con caramelo en el congelador, todavía en la bandeja, hasta que esté completamente firme. Esto suele tardar entre 1 y 2 horas.
16. Una vez que esté listo, retira del congelador y disfruta de tu delicioso crujiente de matzá con caramelo!