Matzá Crocante de Caramelo Decadente

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 4-6 matzot sem sal
• 1 xícara manteiga sem sal ou 1 xícara de margarina kosher para Pessach sem sal
• 1 xícara açúcar mascavo firmemente compactado
• 1 xícara gotas de chocolate grosseiramente picadas ou 1 xícara de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Comece pré-aquecendo o forno a 190°C (375°F).
2. Forre uma assadeira grande (ou duas menores) completamente com papel alumínio. Isso ajudará na remoção fácil mais tarde.
3. Coloque uma folha de papel manteiga em cima do papel alumínio. Esta etapa é crucial, pois a mistura de caramelo fica bastante pegajosa durante o cozimento, e o papel manteiga evita que grude.
4. Disponha os matzot em uma única camada para cobrir o fundo da assadeira preparada. Quebre ou corte pedaços extras conforme necessário para preencher quaisquer lacunas, garantindo uma cobertura uniforme.
5. Em uma panela de fundo grosso de 3 litros, combine a manteiga (ou margarina) e o açúcar mascavo.
6. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo continuamente, até que comece a ferver. Isso deve levar aproximadamente 2 a 4 minutos.
7. Continue fervendo por mais 3 minutos, mexendo constantemente para evitar que queime.
8. Retire a panela do fogo e despeje cuidadosamente a mistura de caramelo quente uniformemente sobre os matzot, garantindo que estejam completamente cobertos.
9. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e reduza imediatamente a temperatura do forno para 175°C (350°F).
10. Asse por 15 minutos, observando atentamente para evitar que queime. Se a mistura parecer estar dourando muito rápido, retire a assadeira, reduza a temperatura do forno para 160°C (325°F) e coloque a assadeira de volta no forno.
11. Retire a assadeira do forno e polvilhe imediatamente o chocolate picado ou as gotas de chocolate uniformemente sobre a camada de caramelo quente.
12. Deixe a assadeira descansar por 5 minutos para permitir que o chocolate amoleça e derreta.
13. Espalhe o chocolate derretido uniformemente sobre os matzot, criando uma camada de chocolate lisa.
14. Enquanto a mistura ainda estiver quente, quebre-a em quadrados ou formas irregulares.
15. Resfrie o matzá crocante de caramelo no congelador, ainda na assadeira, até que esteja completamente firme. Isso geralmente leva cerca de 1 a 2 horas.
16. Depois de pronto, retire do congelador e aproveite seu delicioso matzá crocante de caramelo!