Croustillant Décadent de Matza au Caramel

Ingredients

Liste d ingredients localisee pour une lecture rapide.

• 4-6 matzas non salées
• 1 tasse beurre non salé ou 1 tasse de margarine de Pessah non salée
• 1 tasse cassonade tassée fermement
• 1 tasse pépites de chocolat grossièrement hachées ou 1 tasse de chocolat mi-sucré

Preparation

Suivez les etapes dans l ordre.

1. Commencez par préchauffer votre four à 190°C (375°F).
2. Tapissez complètement une grande plaque à biscuits (ou deux plus petites) de papier d'aluminium. Cela facilitera le retrait plus tard.
3. Placez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus du papier d'aluminium. Cette étape est cruciale car le mélange de caramel devient assez collant pendant la cuisson, et le papier sulfurisé empêche de coller.
4. Disposez les matzas en une seule couche pour couvrir le fond de la plaque à biscuits préparée. Cassez ou coupez des morceaux supplémentaires au besoin pour combler les lacunes, assurant une couverture uniforme.
5. Dans une casserole à fond épais de 3 litres, combinez le beurre (ou la margarine) et la cassonade.
6. Faites cuire le mélange à feu moyen, en remuant continuellement, jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition. Cela devrait prendre environ 2 à 4 minutes.
7. Continuez à faire bouillir pendant 3 minutes de plus, en remuant constamment pour éviter de brûler.
8. Retirez la casserole du feu et versez délicatement le mélange de caramel chaud uniformément sur les matzas, en vous assurant qu'elles sont complètement recouvertes.
9. Placez la plaque à biscuits dans le four préchauffé et réduisez immédiatement la température du four à 175°C (350°F).
10. Faites cuire pendant 15 minutes, en surveillant de près pour éviter de brûler. Si le mélange semble brunir trop rapidement, retirez la plaque, réduisez la température du four à 160°C (325°F) et remettez la plaque au four.
11. Retirez la plaque à biscuits du four et saupoudrez immédiatement le chocolat haché ou les pépites de chocolat uniformément sur la couche de caramel chaud.
12. Laissez reposer la plaque pendant 5 minutes pour permettre au chocolat de ramollir et de fondre.
13. Étalez le chocolat fondu uniformément sur les matzas, créant une couche de chocolat lisse.
14. Pendant que le mélange est encore chaud, cassez-le en carrés ou en formes irrégulières.
15. Réfrigérez le croustillant de matza au caramel au congélateur, toujours dans la plaque, jusqu'à ce qu'il soit complètement pris et ferme. Cela prend généralement environ 1 à 2 heures.
16. Une fois pris, retirez du congélateur et savourez votre délicieux croustillant de matza au caramel !