Suivez les etapes dans l ordre.
Commencez par bien égoutter le saumon en conserve, en veillant à réserver environ 2 cuillères à soupe de liquide.
Dans un bol à mélanger de taille moyenne, combinez le saumon égoutté, l'œuf et l'oignon finement haché. Mélangez ces ingrédients jusqu'à ce que le mélange devienne un peu collant, ce qui aidera les galettes à conserver leur forme.
Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble la farine tout usage et la poudre à pâte. Ensuite, ajoutez le liquide de saumon réservé à ce mélange sec, en créant une bouillie.
Versez le mélange de farine et de liquide de saumon dans le bol contenant le saumon, l'œuf et l'oignon. Combinez bien tous les ingrédients.
Incorporez graduellement la chapelure assaisonnée au mélange. Ajoutez suffisamment de chapelure jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance qui vous permette de le façonner facilement en petites galettes.
Faites chauffer une généreuse quantité d'huile de cuisson dans une poêle à feu moyen-vif.
Placez délicatement les galettes de saumon dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle.
Faites frire les galettes de saumon jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites, en les retournant au besoin pour assurer un brunissement uniforme des deux côtés.
Une fois cuites, retirez les galettes de saumon de la poêle et placez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Servez chaud et savourez !