Segui i passaggi nell ordine indicato.
Inizia scolando accuratamente il salmone in scatola, assicurandoti di riservare circa 2 cucchiai di liquido.
In una ciotola media, unisci il salmone scolato, l'uovo e la cipolla tritata finemente. Mescola questi ingredienti fino a quando il composto non diventa un po' appiccicoso, il che aiuterà le polpette a mantenere la loro forma.
In una ciotola piccola separata, sbatti insieme la farina multiuso e il lievito in polvere. Quindi, aggiungi il liquido di salmone riservato a questa miscela secca, creando una poltiglia.
Versa la miscela di farina e liquido di salmone nella ciotola con il salmone, l'uovo e la cipolla. Unisci accuratamente tutti gli ingredienti.
Incorpora gradualmente il pangrattato condito nel composto. Aggiungi abbastanza pangrattato fino a quando il composto non raggiunge una consistenza che ti permetta di formarlo facilmente in piccole polpette.
Scalda una generosa quantità di olio da cucina in una padella a fuoco medio-alto.
Disponi con cura le polpette di salmone nell'olio caldo, assicurandoti di non sovraffollare la padella.
Friggi le polpette di salmone fino a quando non saranno dorate e cotte, girandole secondo necessità per garantire una doratura uniforme su entrambi i lati.
Una volta cotte, togli le polpette di salmone dalla padella e disponile su un piatto foderato con carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Servi caldo e buon appetito!