Suivez les etapes dans l ordre.
Commencez par préchauffer votre gril à une température moyenne-élevée.
Dans un petit bol, préparez la mayonnaise cajun en mélangeant la mayonnaise avec 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun. Bien mélanger et réserver pour plus tard.
Dans un grand bol à mélanger, mélangez soigneusement le bœuf haché maigre, le piment jalapeño haché, l'oignon coupé en dés, l'ail émincé, 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun et la sauce Worcestershire. Il est préférable d'utiliser vos mains pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément répartis.
Divisez le mélange de bœuf haché assaisonné en 4 portions égales. Façonnez chaque portion en une galette, en l'aplatissant légèrement.
Huilez légèrement les grilles du gril pour éviter qu'elles ne collent. Placez les galettes sur le gril préchauffé.
Faites cuire les galettes pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites au niveau de cuisson désiré. Pour la sécurité alimentaire, assurez-vous que la température interne atteint 71°C (160°F).
Dans les 2 dernières minutes de cuisson, placez une tranche de fromage monterey jack au poivre sur le dessus de chaque galette, en la laissant fondre légèrement.
Pendant que le fromage fond, étalez la mayonnaise cajun préparée à l'intérieur des deux moitiés de chaque pain à hamburger.
Assemblez les burgers en plaçant chaque galette fromagée sur la moitié inférieure du pain. Garnir d'une feuille de laitue et d'une tranche de tomate.
Recouvrez avec la moitié supérieure du pain et servez immédiatement. Savourez vos burgers Tex-Mex faits maison avec une touche épicée !