Tartes décadentes au chocolat et à la noix de coco

Ingredients

Liste d ingredients localisee pour une lecture rapide.

• 1 1/4 tasses noix de coco râpée
• 1/3 tasse sucre en poudre
• 1/4 tasse farine ordinaire
• 1 œuf, légèrement battu
• 1/3 tasse crème épaisse
• 200 g chocolat noir à cuire, haché
• 2 œufs, séparés
• 1/2 tasse sucre en poudre

Preparation

Suivez les etapes dans l ordre.

1. Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à petits fours de 18 x 2 cuillères à soupe (40 ml) de capacité.
2. Pour préparer la base, mélangez la noix de coco râpée, le sucre en poudre et la farine ordinaire dans un saladier. Ajoutez l'œuf légèrement battu et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
3. Prenez une cuillère à soupe du mélange de noix de coco et pressez-la uniformément dans le fond et sur les côtés de chaque trou du moule à petits fours, en formant de petites coques à tarte. Faites cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Encore chaudes, décollez délicatement les tartes du moule. Laissez-les refroidir complètement dans le moule.
4. Pour la garniture au chocolat, placez la crème épaisse et le chocolat noir à cuire haché dans une petite casserole à feu doux. Faites cuire, en remuant continuellement, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit lisse et brillant. Transférez le mélange de chocolat fondu dans un bol.
5. Incorporez les jaunes d'œufs au mélange de chocolat jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. À l'aide d'une cuillère, versez la garniture au chocolat dans les coques à tarte à la noix de coco refroidies, en remplissant chacune aux trois quarts environ. Réfrigérez les tartes pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et refroidie.
6. Préchauffez le four à 220°C (425°F). Dans un bol propre et sec, battez les blancs d'œufs jusqu'à la formation de pics mous. Ajoutez graduellement le sucre en poudre, une cuillère à soupe à la fois, en continuant de battre jusqu'à ce que la meringue soit épaisse et brillante.
7. Garnissez chaque tarte au chocolat refroidie d'une généreuse quantité de meringue. Faites cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit ferme au toucher et légèrement dorée. Laissez refroidir complètement avant de servir.
8. Savourez ces délicieuses tartes au chocolat et à la noix de coco !