Suivez les etapes dans l ordre.
Commencez par faire infuser les filaments de safran dans l'eau tiède pour imprégner l'eau de couleur et de saveur. Mettre de côté.
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède. Ajouter une pincée de sucre pour aider à activer la levure. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse.
Ajouter les œufs battus, le lait évaporé, l'eau infusée au safran (y compris les filaments, égouttés et écrasés), le sel et le sucre au mélange de levure. Mélanger au batteur électrique ou au fouet jusqu'à ce que le safran soit uniformément réparti.
Incorporer progressivement 4 1/2 tasses de farine, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Incorporer le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé à la pâte.
Ajouter les 4 tasses de farine restantes, ou suffisamment pour créer une pâte ferme et facile à manipuler.
Fariner légèrement une surface de travail propre avec 1/2 tasse de farine. Déposer la pâte sur la surface farinée, couvrir avec le bol à mélanger et laisser reposer pendant 15 minutes.
Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique, en ajoutant de la farine avec parcimonie si nécessaire pour éviter qu'elle ne colle.
Placer la pâte dans un bol graissé, en la retournant pour en enduire le dessus. Couvrir hermétiquement le bol avec une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit ou pendant une période prolongée.
Diviser la pâte en 3 portions égales pour 3 pains.
Pour chaque arbre, rouler des brins de pâte d'environ 3/4 de long.
Coupez deux 5 au-delà de la dernière boucle et la touchez juste. Faites 8 ou 9 paires. Rouler 8 de long; tresse pour le tronc.
Arbre en spirale : divisez la pâte en 22 parties. Roulez chaque morceau en longueurs de 6 po, en réservant les garnitures. Enroulez les deux extrémités de chaque brin. Forme 6"