Pão Festivo de Árvore de Natal

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 1/2 xícara água morna
• 1/2 colher de chá fio de açafrão
• 2 pacotes (1/4 de onça cada) fermento biológico seco ativo
• 4 ovos, levemente batidos
• 1 2/3 xícaras leite evaporado (1 lata grande)
• 1 1/2 xícaras açúcar
• 1 xícara manteiga, derretida e resfriada
• 1 colher de chá sal
• 9 xícaras farinha, aproximadamente
• 1 pote (16 onças) cerejas maraschino
• 2 xícaras açúcar de confeiteiro, peneirado
• 2-3 colheres de sopa creme de leite ou metade-metade
• 1 colher de chá extrato de baunilha branca

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Comece colocando os fios de açafrão na água morna para infundir a água com cor e sabor. Reserve.
2. Em uma tigela grande, dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna. Adicione uma pitada de açúcar para ajudar a ativar o fermento. Deixe descansar por alguns minutos até ficar espumoso.
3. Adicione os ovos batidos, o leite evaporado, a água com infusão de açafrão (incluindo os fios, escorridos e amassados), o sal e o açúcar à mistura de fermento. Misture com uma batedeira ou batedor até que o açafrão esteja uniformemente distribuído.
4. Incorpore gradualmente 4 1/2 xícaras de farinha, misturando até que a massa fique lisa e elástica.
5. Adicione a manteiga derretida até que esteja totalmente incorporada à massa.
6. Adicione as 4 xícaras restantes de farinha, ou o suficiente para criar uma massa firme que seja fácil de manusear.
7. Polvilhe levemente uma superfície de trabalho limpa com 1/2 xícara de farinha. Coloque a massa sobre a superfície enfarinhada, cubra-a com a tigela e deixe descansar por 15 minutos.
8. Amasse a massa até que fique lisa e elástica, adicionando mais farinha com moderação, se necessário, para evitar que grude.
9. Coloque a massa em uma tigela untada, virando-a para cobrir a parte superior com gordura. Cubra bem a tigela com filme plástico e leve à geladeira durante a noite ou por um período prolongado.
10. Divida a massa em 3 porções iguais para 3 pães.
11. Para cada árvore, enrole fios de massa com aproximadamente 3/4 de comprimento.
12. Corte dois 5 além do último cacho e apenas o toca. Faça 8 ou 9 pares. Enrole 8 de comprimento; trança para o tronco.
13. Árvore espiral: divida a massa em 22 partes. Enrole cada pedaço em comprimentos de 6, reservando as aparas. Enrole ambas as extremidades de cada fio. Forma 6"