Suivez les etapes dans l ordre.
Commencez par préparer la marinade pour les champignons. Dans un grand sac refermable, mélangez les champignons cremini coupés en quatre avec l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le thym frais, le romarin séché, le poivre noir moulu et le sel kasher. Fermez hermétiquement le sac, en retirant l'excès d'air, et mélangez bien pour vous assurer que les champignons sont bien enrobés de marinade. Pour une saveur optimale, laissez mariner les champignons pendant 1 à 2 heures, ou plus si vous le souhaitez. Si vous manquez de temps, vous pouvez passer directement à la cuisson après avoir mélangé.
Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Prenez une grande feuille de papier d'aluminium et placez les champignons marinés au centre.
Pliez le papier d'aluminium autour des champignons pour créer une poche scellée, en vous assurant que les bords sont bien fermés pour empêcher la vapeur de s'échapper.
Placez la poche en aluminium sur la grille centrale du four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres et légèrement caramélisés. Vous pouvez également cuire ce plat sur un gril extérieur. Si vous grillez, soyez prudent lorsque vous déplacez la poche pour éviter de vous brûler. Utilisez une spatule au lieu de pinces pour éviter de percer le papier d'aluminium.
Ouvrez délicatement la poche en aluminium (de la vapeur s'échappera) et transférez les champignons rôtis au miel et au balsamique dans un plat de service. Servez immédiatement et dégustez en accompagnement.