Cogumelos Assados com Mel e Balsâmico

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 20 cogumelos cremini, cortados em quartos (tamanho médio)
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 1/4 xícara vinagre balsâmico (recomenda-se alta qualidade, ajuste ao paladar)
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá tomilho fresco
• 1/2 colher de chá alecrim seco
• 1/2 colher de chá pimenta do reino moída
• 1 colher de chá sal kosher

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Comece preparando a marinada de cogumelos. Em um saco grande e resselável, combine os cogumelos cremini cortados em quartos com azeite de oliva, vinagre balsâmico, mel, tomilho fresco, alecrim seco, pimenta do reino moída e sal kosher. Vede bem o saco, removendo o excesso de ar, e misture bem para garantir que os cogumelos estejam bem revestidos com a marinada. Para um sabor ideal, deixe os cogumelos marinarem por 1 a 2 horas ou mais, se desejar. Se estiver com pouco tempo, você pode prosseguir diretamente para assar depois de misturar.
2. Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Pegue uma folha grande de papel alumínio e coloque os cogumelos marinados no centro.
3. Dobre o papel alumínio ao redor dos cogumelos para criar um saco selado, garantindo que as bordas estejam bem fechadas para evitar que o vapor escape.
4. Coloque o saco de papel alumínio na grade do meio do forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 20 a 30 minutos, ou até que os cogumelos estejam macios e ligeiramente caramelizados. Alternativamente, você pode cozinhar este prato em uma churrasqueira ao ar livre. Se estiver grelhando, tenha cuidado ao mover o saco para evitar queimaduras. Use uma espátula em vez de pinças para evitar perfurar o papel alumínio.
5. Abra cuidadosamente o saco de papel alumínio (o vapor será liberado) e transfira os cogumelos assados com mel e balsâmico para uma travessa. Sirva imediatamente e desfrute como acompanhamento.