Suivez les etapes dans l ordre.
Tout d'abord, préparez la garniture. Dans un petit bol, mélangez la cassonade, la cannelle, les noix hachées, la farine et le beurre fondu (ou la margarine). Bien mélanger à la fourchette jusqu'à consistance grumeleuse. Mettre de côté.
Graissez un moule de 8x8 pouces pour éviter qu'il ne colle.
Dans un saladier, crémez le beurre (ou la margarine) et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporez l'œuf battu jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez graduellement la farine, la levure chimique et le sel au mélange crémeux, en alternant avec le lait. Mélangez juste assez pour combiner, ne mélangez pas trop.
Versez la pâte dans le moule préparé et étalez-la uniformément.
Saupoudrez uniformément la garniture préparée sur la pâte.
Couvrez hermétiquement le moule avec du film plastique ou du papier d'aluminium et réfrigérez toute la nuit.
Le lendemain matin, préchauffez votre four à 190 degrés C (375 degrés F).
Faites cuire le gâteau au café pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'une brochette en bois insérée au centre en ressorte propre.
Laissez le gâteau au café refroidir légèrement avant de le couper en carrés et de le servir.
Pour une variante de gâteau au café à l'envers : Graissez un moule de 8x8 pouces.
Ajoutez 1/4 de tasse de sirop de maïs au mélange de garniture épicée et étalez uniformément au fond du moule.
Recouvrez de pâte à gâteau au café pour réfrigérateur.
Placez au réfrigérateur toute la nuit et faites cuire comme indiqué ci-dessus.
Retournez immédiatement sur un plat de service.
Savourez votre délicieux gâteau au café !