Deliziosi Muffin Crumble con Banana e Mirtilli

Ingredienti

Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.

• 1/2 tazza farina integrale
• 1 tazza farina 00
• 1 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino sale
• 1/4 cucchiaino cannella
• 2 banane
• 1/4 tazza zucchero
• 1/4 tazza sciroppo di mais
• 1 uovo
• 1/4 tazza margarina (fusa o olio)
• 2/3 tazza mirtilli
• 1/4 tazza zucchero di canna
• 2 cucchiai farina integrale
• 1/8 cucchiaino cannella in polvere
• 2 cucchiai avena
• 1 cucchiaio margarina

Procedimento

Segui i passaggi nell ordine indicato.

1. Inizia preriscaldando il forno a 190°C (375°F). Prepara una teglia per muffin con dei pirottini o ungila bene.
2. In una ciotola grande, mescola la farina integrale, la farina 00, il bicarbonato di sodio, il lievito in polvere, il sale e la cannella. Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
3. In una ciotola a parte, schiaccia le banane fino a renderle lisce. Aggiungi lo zucchero, lo sciroppo di mais, l'uovo e la margarina fusa (o l'olio). Sbatti fino a quando non saranno ben amalgamati.
4. Versa delicatamente il composto di banane negli ingredienti secchi. Mescola solo fino a quando non saranno appena inumiditi. Fai attenzione a non mescolare troppo; alcuni grumi vanno bene.
5. Incorpora i mirtilli, distribuendoli uniformemente in tutto l'impasto.
6. Versa l'impasto negli stampini per muffin preparati, riempiendoli per circa 3/4 (circa 1/4 di tazza di impasto per muffin).
7. In una piccola ciotola, prepara il crumble. Mescola lo zucchero di canna, la farina integrale, l'avena e la cannella in polvere. Aggiungi la margarina usando un tagliapasta o le dita fino a quando il composto non assomiglia a delle grosse briciole.
8. Cospargi uniformemente il crumble sopra i muffin.
9. Cuoci in forno per 18-20 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Lascia raffreddare i muffin nella teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente. Questa ricetta produce circa 10 muffin.
10. Goditi questi deliziosi muffin crumble con banana e mirtilli caldi o a temperatura ambiente!