Segui i passaggi nell ordine indicato.
Inizia preriscaldando il forno a 200°C (400°F). Questo assicura che il forno sia pronto quando i tuoi oatcakes saranno preparati.
Rivesti una teglia con carta forno. Questo impedisce agli oatcakes di attaccarsi e facilita la pulizia.
Sciogli completamente lo strutto. Puoi farlo in una piccola pentola a fuoco basso o nel microonde a brevi intervalli.
In una ciotola, combina la farina d'avena, la farina integrale di frumento, il bicarbonato di sodio e il sale marino. Assicurati che questi ingredienti secchi siano ben mescolati.
Aggiungi lo strutto fuso e l'acqua bollente agli ingredienti secchi. Mescola fino a formare un impasto. L'impasto dovrebbe compattarsi e non essere troppo appiccicoso.
Spolvera un po' di farina d'avena sulla tua superficie di lavoro per evitare che si attacchi. Stendi l'impasto fino a circa 1/2 centimetro (circa 1/4 di pollice) di spessore.
Usa un tagliabiscotti o un coltello per ritagliare quanti più oatcakes possibili dall'impasto steso. Ri-stendi gli scarti per massimizzare la resa.
Disponi gli oatcakes sulla teglia preparata, assicurandoti che siano leggermente distanziati.
Cuoci in forno preriscaldato per 10-15 minuti, o finché i bordi non saranno dorati. Tieni d'occhio per evitare che brucino.
Trasferisci gli oatcakes cotti su una gratella per farli raffreddare completamente. Questo li aiuta a diventare belli croccanti.