Ingredienti
Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.
- 12 grandi asparagi, tagliati
- 12 cipollotti, tagliati
- erba cipollina e fiori di erba cipollina, per guarnire
- 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio aceto balsamico
- 1 limone, tagliato in quarti
- sale e pepe, q.b.
Procedimento
Segui i passaggi nell ordine indicato.
Scaldare una piastra per grigliare a fuoco alto. Aggiungere l'olio d'oliva, assicurandosi che sia caldo ma non fumante. Disporre con cura gli asparagi e i cipollotti tagliati sulla piastra calda.
Cuocere per circa 2-4 minuti su un lato. Il tempo di cottura dipenderà dallo spessore delle verdure. Girarli e continuare a cuocere per altri 2-4 minuti, finché non saranno carbonizzati ma non bruciati.
Poco prima di togliere dal fuoco, irrorare con aceto balsamico. Aggiungere un altro po' di olio d'oliva se necessario per evitare che si attacchino.
Servire immediatamente. Guarnire con erba cipollina tritata fresca e delicati fiori di erba cipollina. Offrire uno spicchio di limone con ogni porzione per un'esplosione di agrumi freschi.