Espargos Grelhados e Cebolinhas com Flores de Cebolinha: Um Deleite de Primavera

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 12 grandes espargos, aparados
• 12 cebolinhas, aparadas
• cebolinho e flores de cebolinha, para guarnecer
• 1 colher de sopa azeite extra virgem
• 1 colher de sopa vinagre balsâmico
• 1 limão, cortado em quartos
• sal e pimenta, a gosto

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Aqueça uma chapa em fogo alto. Adicione o azeite, certificando-se de que está quente, mas não fumegando. Coloque cuidadosamente os espargos e as cebolinhas aparadas na chapa quente.
2. Cozinhe por aproximadamente 2 a 4 minutos de um lado. O tempo de cozimento dependerá da espessura dos vegetais. Vire-os e continue cozinhando por mais 2 a 4 minutos, até que estejam chamuscados, mas não queimados.
3. Pouco antes de retirar do fogo, regue com vinagre balsâmico. Adicione um pouco mais de azeite, se necessário, para evitar que grudem.
4. Sirva imediatamente. Guarneça com cebolinho fresco picado e flores de cebolinha delicadas. Ofereça uma fatia de limão com cada porção para uma explosão de citrinos frescos.