Budino di riso cremoso e leggero (senza uvetta)

Ingredienti

Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.

• 1 tazza riso bianco
• 2 tazze acqua tiepida
• 1 2/3 tazze metà e metà senza grassi
• 1 tazza zucchero di canna
• 1 cucchiaino cannella in polvere
• 1/4 cucchiaino sale kosher
• 1 uovo, sbattuto
• 2 cucchiai burro leggero
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Procedimento

Segui i passaggi nell ordine indicato.

1. In una casseruola, portare a ebollizione 2 tazze di acqua. Aggiungere il riso, quindi ridurre il fuoco al minimo. Coprire la pentola e lasciar sobbollire per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'acqua non sarà stata completamente assorbita dal riso.
2. Aggiungere al riso cotto la metà e metà senza grassi, lo zucchero di canna, la cannella e il sale kosher. Mescolare bene. Mettere a fuoco medio e cuocere, mescolando frequentemente per evitare che si attacchi o si formino grumi. Continuare questo processo per circa 15 minuti o finché il composto non si addensa fino a ottenere una consistenza cremosa.
3. Incorporare l'uovo sbattuto al composto, mescolando continuamente. Cuocere per altri 5 minuti, assicurandosi che sia ben amalgamato.
4. Togliere la casseruola dal fuoco. Incorporare delicatamente il burro leggero e l'estratto di vaniglia fino a quando non saranno completamente incorporati nel budino di riso.