Segui i passaggi nell ordine indicato.
Preriscalda il forno a 190 gradi Celsius. Posiziona una teglia per crostata su una teglia da forno. Rivesti con cura la teglia con la pasta per crostata che preferisci: andrà bene sia una versione fatta in casa che una di alta qualità acquistata in negozio.
Usa una forchetta per bucherellare uniformemente la pasta sul fondo e sui lati. Copri la pasta con un foglio di alluminio, assicurandoti che aderisca bene all'impasto. Appesantisci con pesi per crostata o fagioli secchi; anche il riso funziona bene.
Cuoci la crosta per 20-25 minuti, o finché i bordi non saranno ben sodi. Rimuovi con cura il foglio di alluminio e i pesi.
Continua a cuocere la crosta per altri 8-10 minuti, finché non diventa leggermente dorata. Se noti che i bordi si stanno dorando troppo velocemente, proteggili con uno scudo per crostata.
Riduci la temperatura del forno a 160 gradi Celsius.
In una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua bollente a fuoco lento (o usando un microonde a brevi impulsi), sciogli delicatamente il burro e il cioccolato insieme. Fai attenzione a non bruciare.
Con uno sbattitore elettrico, sbatti le uova, il sale e 1/2 tazza di zucchero finché il composto non diventa leggero e spumoso, per circa 4-5 minuti.
Incorpora delicatamente un terzo del composto di uova al composto di cioccolato fuso, quindi incorpora il resto del composto di uova finché non sarà completamente amalgamato.
Versa il composto di cioccolato nella crosta di crostata preparata. Cuoci in forno per 20-25 minuti, o finché il ripieno non sarà gonfio e inizierà appena a creparsi.
Lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente per un'ora, quindi mettila in frigorifero per farla raffreddare completamente.
Per la guarnizione, monta la panna con 3 cucchiai di zucchero finché non si formano picchi morbidi.
Spalma uniformemente la panna montata sulla torta raffreddata. Se lo desideri, guarnisci con scaglie di cioccolato prima di servire.