Siga as etapas na ordem apresentada.
Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Certifique-se de ter 10 formas/latas de muffin de tamanho padrão prontas e não untadas.
Em uma frigideira grande, doure a carne moída junto com a cebola picada, o alho picado, o aipo e o pimentão verde. Cozinhe por aproximadamente 6-8 minutos, ou até que a carne não esteja mais rosada. Certifique-se de drenar o excesso de gordura. Tempere generosamente com sal e pimenta de acordo com sua preferência.
Adicione seu molho barbecue favorito e deixe a mistura ferver por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para garantir uma distribuição uniforme do sabor.
Enquanto a mistura de carne ferve, pegue cada biscoito e coloque-o nas formas de muffin não untadas. Pressione firmemente a massa para baixo no fundo e nas laterais de cada copo, criando um poço para o recheio.
Coloque aproximadamente 1/4 de xícara da saborosa mistura de carne em cada copo de biscoito.
Polvilhe as partes superiores de cada copo com queijo parmesão ralado e, em seguida, asse no forno pré-aquecido por cerca de 10-12 minutos, ou até que as bordas dos biscoitos estejam lindamente douradas.
Retire a forma de muffin do forno e polvilhe generosamente queijo cheddar ralado sobre a parte superior de cada copo de biscoito. Devolva a forma ao forno por apenas 1-2 minutos, ou até que o queijo cheddar esteja perfeitamente derretido e pegajoso.
Deixe os Copos de Biscoito Sloppy Joe descansarem por cerca de um minuto antes de soltar cuidadosamente as bordas dos biscoitos e removê-los da forma. Sirva quente e aproveite!