Name: Kapama de Frango com Macarrão: Uma Delícia Mediterrânea Saborosa
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: NA
Ingredients: 1.75 lbs peitos de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços pequenos; sal; pimenta do reino; 0.25 colher de chá pimenta caiena; 0.25 xícara azeite extra virgem; 28 onças tomates cozidos enlatados, bem misturados; 12 onças lata de massa de tomate; 6 onças lata de massa de tomate; 15 onças lata de molho de tomate; 8 onças lata de molho de tomate; 3 colheres de chá açúcar ou substituto do açúcar; 1 laranja, cortada em quartos com casca; 1 xícara vinho tinto seco; 0.25 xícara água; 4 paus de canela; 2 cravos inteiros; 3 folhas de louro; 3 xícaras cebolas picadas (aproximadamente 3 cebolas inteiras); 16 onças macarrão, cozido (tamanho pequeno); 0.66 xícara queijo parmesão ralado

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

1.75 lbs peitos de frango desossados e sem pele, cortados em pedaços pequenos
sal
pimenta do reino
0.25 colher de chá pimenta caiena
0.25 xícara azeite extra virgem
28 onças tomates cozidos enlatados, bem misturados
12 onças lata de massa de tomate
6 onças lata de massa de tomate
15 onças lata de molho de tomate
8 onças lata de molho de tomate
3 colheres de chá açúcar ou substituto do açúcar
1 laranja, cortada em quartos com casca
1 xícara vinho tinto seco
0.25 xícara água
4 paus de canela
2 cravos inteiros
3 folhas de louro
3 xícaras cebolas picadas (aproximadamente 3 cebolas inteiras)
16 onças macarrão, cozido (tamanho pequeno)
0.66 xícara queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta e pimenta caiena.
Em uma panela grande untada com spray de cozinha, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio. Refogue as cebolas picadas até ficarem macias e translúcidas.
Em uma panela separada untada, combine as massas de tomate, os molhos de tomate e o vinho tinto. Misture bem. Adicione os tomates cozidos misturados, o açúcar (ou substituto do açúcar), os quartos de laranja, os paus de canela, os cravos inteiros e as folhas de louro.
Adicione o frango temperado e a água à mistura de tomate e especiarias/vinho na panela. Certifique-se de que o frango esteja bem coberto com o molho.
Leve a mistura para ferver suavemente, depois tampe a panela e deixe ferver até que o frango esteja macio e cozido, aproximadamente 15 minutos. Verifique o ponto de cozimento e ajuste o tempero a gosto.
Durante os últimos 20 minutos de cozimento, prepare o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Escorra bem.
Em uma tigela grande, misture o macarrão escorrido com a mistura de frango e molho de tomate. Misture bem para garantir que o macarrão esteja uniformemente coberto.
Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a mistura de macarrão e frango. Misture novamente para incorporar o queijo uniformemente. Sirva quente e aproveite!