Ensopado de Carne Saboroso Daisyfields: Uma Receita Clássica de Comida Caseira

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 2 lbs acém, cortado em cubos de 4 cm
• 2 colheres de sopa óleo
• 1 colher de chá açúcar
• 1 colher de sopa farinha
• 2 1/2 colheres de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta do reino
• 1 colher de chá pimenta em pó
• 1/2 colher de chá tomilho
• 1 folha de louro
• 4 cravos-da-índia
• 2 tomates, pelados e cortados em quartos (ou 1 lata (411 g), escorrida)
• 1 pimentão verde, cortado grosseiramente
• 2 xícaras caldo de carne
• 2 xícaras água fervente
• 5 batatas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 6 cenouras, raspadas e cortadas em pedaços grandes
• 4 cebolas, descascadas e cortadas em pedaços grandes
• 4 talos de aipo, fatiados
• 1 xícara ervilhas (frescas ou congeladas)

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Em uma panela grande de fundo grosso ou panela de ferro, doure lentamente o acém no óleo em fogo médio. Polvilhe com açúcar e continue dourando até que todos os lados da carne estejam bem selados. Esta etapa é crucial para desenvolver um sabor profundo e rico no ensopado.
2. Polvilhe levemente a carne dourada com farinha, mexendo para cobrir uniformemente. Continue dourando a carne por mais um ou dois minutos, permitindo que a farinha cozinhe e adicione uma leve espessura ao ensopado.
3. Adicione o sal, a pimenta do reino, a pimenta em pó, o tomilho, a folha de louro, os cravos-da-índia, os tomates, o pimentão verde, o caldo de carne e a água fervente na panela. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
4. Tampe bem a panela e reduza o fogo para baixo. Cozinhe em fogo baixo por 2 horas e meia, ou até que a carne esteja muito macia e quase se desfazendo.
5. Adicione as batatas, as cenouras, as cebolas e o aipo ao ensopado. Mexa para incorporá-los ao líquido. Tampe a panela novamente e continue cozinhando por 1 hora, ou até que os legumes estejam macios.
6. Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que estejam aquecidas e tenras-crocantes.
7. Sirva quente. Este ensopado de carne saboroso combina perfeitamente com biscoitos pequenos com manteiga para mergulhar e absorver todo o molho delicioso.