Salada de Cuscuz e Tomate Cereja Brilhante e Refrescante

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 7 onças cuscuz
• 1 pimenta chili vermelha, sem sementes e finamente picada
• 8 onças tomates cereja, cortados em quartos
• 1 molho cebolinha verde, fatiada
• 4 colheres de sopa azeite extra virgem
• 2 colheres de sopa suco de limão
• 4 colheres de sopa coentro, picado fresco
• a gosto sal
• a gosto pimenta do reino moída na hora

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Comece colocando o cuscuz em uma tigela. Despeje 300ml (aproximadamente 1 1/4 xícaras) de água fervente sobre o cuscuz.
2. Deixe o cuscuz descansar por cerca de 30 minutos, ou até que toda a água seja totalmente absorvida. Uma vez hidratado, deixe o cuscuz esfriar completamente.
3. Em uma tigela pequena separada, bata o azeite, o suco de limão e o coentro picado. Tempere generosamente com sal e pimenta a gosto.
4. Combine suavemente o cuscuz resfriado com a pimenta chili, os tomates cortados em quartos e as cebolinhas verdes fatiadas.
5. Despeje o molho de azeite e suco de limão sobre a mistura de cuscuz e mexa suavemente até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
6. Para obter o melhor sabor, cubra a salada e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem maravilhosamente.
7. Esta salada de cuscuz se conserva bem na geladeira por 2 a 3 dias.