Siga as etapas na ordem apresentada.
Comece pré-aquecendo o forno a 175 graus C. Prepare uma assadeira de 23x23 cm untando-a bem para evitar que grude.
Em banho-maria, derreta suavemente o chocolate branco picado e a manteiga amolecida juntos. Certifique-se de que a água esteja apenas fervendo. Mexa a mistura ocasionalmente até que fique lisa e totalmente derretida. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.
Em uma tigela grande, use uma batedeira elétrica para bater os ovos até que fiquem leves e espumosos. Adicione gradualmente o açúcar branco e o extrato de baunilha enquanto a batedeira estiver funcionando, incorporando-os bem à mistura de ovos. Despeje lentamente a mistura de chocolate branco derretido, continuando a misturar até que tudo esteja bem combinado.
Em uma tigela separada, misture a farinha de trigo e o sal. Incorpore suavemente esta mistura seca à mistura úmida de chocolate branco usando uma espátula de borracha ou uma colher de pau. Tenha cuidado para não misturar demais; incorpore apenas até combinar. Finalmente, incorpore as gotas de chocolate meio amargo, distribuindo-as uniformemente por toda a massa.
Despeje a massa de blondie na assadeira preparada e espalhe uniformemente para garantir um cozimento uniforme.
Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Isso indica que os blondies estão perfeitamente assados.
Depois de assados, retire a assadeira do forno e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de cortar os blondies em barras. Isso permitirá que eles endureçam adequadamente e facilitará o corte.