Siga as etapas na ordem apresentada.
Em uma tigela média, misture bem a pasta de curry vermelho, o molho de peixe, a pasta de pimenta sambal oelek e o molho de pimenta doce. Isso cria a base saborosa para seus camarões.
Adicione os camarões descascados e limpos à tigela, garantindo que estejam completamente revestidos com a mistura de molho picante. Isso permite que os camarões absorvam todos os sabores deliciosos.
Coloque uma frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto e deixe esquentar bem. Adicione o óleo de gergelim leve à frigideira quente. Espere até que o óleo brilhe e quase fume – isso garante uma boa selagem nos camarões.
Adicione cuidadosamente a mistura de camarões à frigideira quente e refogue por aproximadamente 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os camarões comecem a ficar rosados.
Adicione as cebolinhas fatiadas à frigideira com os camarões. Cubra a frigideira e deixe a mistura cozinhar por mais 3 minutos, permitindo que as cebolinhas amoleçam e infundam seu sabor.
Adicione o molho de soja doce e o leite de coco light. Continue cozinhando por mais 3 minutos, ou até que toda a mistura esteja completamente aquecida e o molho tenha engrossado ligeiramente.
Finalmente, adicione o coentro fresco picado. Sirva imediatamente e aproveite este refogado de camarão tailandês saboroso e rápido!