Siga as etapas na ordem apresentada.
Comece cozinhando os floretes de brócolis no vapor até que estejam macios, mas ainda conservem uma ligeira firmeza. Isso deve levar aproximadamente de 4 a 6 minutos.
Enquanto o brócolis está cozinhando no vapor, pique finamente os dentes de alho.
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e as anchovas à frigideira e refogue por cerca de um minuto, até ficar perfumado.
Incorpore o brócolis cozido no vapor à frigideira, mexendo para garantir que esteja bem combinado com a mistura de alho e anchova. Deixe o brócolis na frigideira apenas o tempo suficiente para aquecer completamente.
Sirva imediatamente, polvilhado generosamente com queijo parmesão ralado fresco e uma pitada de flocos de pimenta vermelha para dar um toque de calor.