Cheesecake Cremoso e Fácil Sem Assar

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 1 xícara farelo de biscoito graham finamente triturado
• 1/4 xícara açúcar granulado (para a crosta)
• 1/4 xícara margarina derretida
• 1 (7 gramas) envelope gelatina sem sabor
• 1/4 xícara água fria
• 1 (225 gramas) embalagem cream cheese, amolecido à temperatura ambiente
• 1/2 xícara açúcar granulado (para o recheio)
• 3/4 xícara leite frio
• 1/4 xícara suco de limão fresco
• 1 xícara creme de leite fresco, pré-batido até formar picos firmes
• a gosto frutas frescas ou recheio de torta enlatado, para cobertura

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Para preparar a crosta: Em uma tigela média, misture bem o farelo de biscoito graham finamente triturado, 1/4 de xícara de açúcar granulado e a margarina derretida. Pressione esta mistura com firmeza e uniformidade no fundo de uma forma de fundo removível de 23 cm para formar a base. Reserve.
2. Para o preparo do recheio: Em uma panela pequena, misture a água fria e a gelatina sem sabor. Mexa continuamente em fogo baixo até que a gelatina esteja completamente dissolvida e a mistura pareça clara, garantindo que não restem grânulos. Retire do fogo e deixe esfriar ligeiramente.
3. Em uma tigela grande, usando uma batedeira elétrica em velocidade média, bata o cream cheese amolecido e 1/2 xícara de açúcar granulado até que a mistura fique homogênea, cremosa e sem grumos.
4. Despeje gradualmente a mistura de gelatina dissolvida e levemente resfriada na mistura de cream cheese enquanto continua a bater em velocidade média. Em seguida, incorpore lentamente o leite frio e o suco de limão fresco até que todos os ingredientes estejam bem misturados e homogêneos.
5. Transfira a mistura de cream cheese para a geladeira e deixe esfriar até que engrosse ligeiramente, atingindo uma consistência semelhante à de um pudim não firme (isso normalmente leva cerca de 30 a 60 minutos).
6. Depois de ligeiramente engrossado, incorpore delicadamente o creme de leite fresco pré-batido à mistura de cheesecake até ficar homogêneo. Tenha cuidado para não misturar demais, pois isso pode fazer com que o creme de leite batido murche.
7. Despeje cuidadosamente o recheio cremoso de cheesecake sobre a base de biscoito graham preparada na forma de fundo removível, espalhando-o uniformemente com uma espátula.
8. Coloque o cheesecake, descoberto, na geladeira para firmar. Deixe esfriar por um mínimo de 6 a 8 horas, ou preferencialmente durante a noite, até ficar completamente firme. Para um desenvolvimento ideal de sabor e textura, recomenda-se vivamente um resfriamento prolongado de 24 horas.
9. Pouco antes de servir, retire cuidadosamente o cheesecake da forma de fundo removível. Decore seu delicioso cheesecake sem assar com sua cobertura preferida, seja frutas frescas da estação ou um delicioso recheio de torta enlatado.