Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Beginnen Sie damit, das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen.
Geben Sie die Thymolsamen (Ajwain) in das heiße Öl, damit sie brutzeln und ihr Aroma freisetzen können.
Geben Sie den geriebenen Ingwer, den geriebenen Knoblauch und die gehackten Zwiebeln in die Pfanne.
Dünsten Sie die Mischung an, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend werden.
Geben Sie den gekochten Spinat in die Pfanne.
Geben Sie alle Gewürze – Garam Masala, Kurkumapulver, Korianderpulver und Kreuzkümmelpulver – zusammen mit Salz nach Geschmack hinzu.
Gut umrühren, damit der Spinat gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
Unter gelegentlichem Rühren weitergaren, bis sich die Aromen vermischt haben, etwa 5-7 Minuten.
Bei Bedarf nachwürzen. Heiß mit Ihrer Wahl von Beilage servieren.
Optional: Ich koche meinen Spinat etwa 8 Minuten in der Mikrowelle. Kochen Sie den Spinat bis zu dem gewünschten Gargrad.
Variationen: Ich füge manchmal gekochte Kartoffeln, Tomaten oder Joghurt hinzu. Alle Variationen schmecken gut.
Eine weitere Variation: Wenn Sie eine Art Soße wünschen, fügen Sie etwas mit Maisstärke vermischtes Wasser hinzu und geben Sie es zusammen mit dem Spinat hinzu.