Ricetta Saporita di Curry di Spinaci

Ingredienti

Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.

• 2 tazze spinaci cotti
• 1 cucchiaino aglio grattugiato
• 1 cucchiaino zenzero grattugiato
• 1-2 peperoncino verde, tritato finemente
• 1/2 cucchiaino garam masala
• 1/2 tazza cipolla tritata
• 1/2 cucchiaino semi di timolo (ajwain)
• 1/2 cucchiaino curcuma in polvere
• 1/2 cucchiaino coriandolo in polvere
• 1/2 cucchiaino cumino in polvere
• 1 cucchiaino olio
• sale q.b.

Procedimento

Segui i passaggi nell ordine indicato.

1. Inizia scaldando l'olio in una padella a fuoco medio.
2. Introduci i semi di timolo (ajwain) nell'olio caldo, permettendo loro di sfrigolare e rilasciare il loro aroma.
3. Incorpora lo zenzero grattugiato, l'aglio grattugiato e le cipolle tritate nella padella.
4. Soffriggi il composto finché le cipolle non si ammorbidiscono e diventano traslucide.
5. Aggiungi gli spinaci cotti nella padella.
6. Introduci tutte le spezie – garam masala, curcuma in polvere, coriandolo in polvere e cumino in polvere – insieme al sale q.b.
7. Mescola bene per assicurarti che gli spinaci siano uniformemente ricoperti di spezie.
8. Continua a cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché i sapori non si amalgamano, per circa 5-7 minuti.
9. Regola il condimento secondo necessità. Servi caldo con il tuo contorno preferito.
10. Opzionale: io cuocio i miei spinaci nel microonde per circa 8 minuti. Cuoci gli spinaci al livello di cottura che preferisci.
11. Varianti: a volte aggiungo patate bollite, pomodori o yogurt. Tutte le varianti sono buone.
12. Un'altra variante: se vuoi una specie di salsa, aggiungi un po' di acqua mescolata con amido di mais e aggiungila insieme agli spinaci.