Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Beginnen Sie mit der Zubereitung der würzigen Guacamole. Schälen Sie die Avocado, entfernen Sie den Kern und geben Sie das Fruchtfleisch in eine Rührschüssel.
Verwenden Sie eine Gabel und zerdrücken Sie die Avocado vorsichtig bis zur gewünschten Konsistenz. Für eine stückigere Guacamole leicht zerdrücken; für eine glattere Textur gründlicher zerdrücken.
Mischen Sie die rote Zwiebel, die rote Chili, den Koriander und den Limettensaft unter die zerdrückte Avocado. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Alle Zutaten gründlich vermischen, bis sie gut vermischt sind. Für eine besonders glatte Guacamole die Zutaten in einer Küchenmaschine pürieren.
Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und drücken Sie diese direkt auf die Oberfläche der Guacamole, um eine Bräunung zu verhindern. Stellen Sie sie beiseite, während Sie den Speck zubereiten.
Stellen Sie eine große Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze auf den Herd. Geben Sie eine kleine Menge Pflanzenöl in die Pfanne und achten Sie darauf, dass die Oberfläche leicht bedeckt ist.
Geben Sie die kanadischen Speckscheiben in die heiße Pfanne. Braten Sie sie etwa 2-3 Minuten pro Seite oder bis der Speck knusprig und goldbraun ist. Sobald der Speck gar ist, legen Sie ihn auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abzutropfen.
Verteilen Sie eine großzügige Schicht der zubereiteten würzigen Guacamole auf jeder Hälfte der halbierten Brötchen.
Belegen Sie die BLTs mit zwei Scheiben knusprigem kanadischen Speck und Tomatenscheiben auf der Guacamole. Zum Schluss eine Handvoll frische Rucolablätter darauf geben.
Legen Sie die obere Hälfte des Brötchens auf die Rucolablätter.
Sofort servieren, solange der Speck noch warm und knusprig ist. Genießen Sie Ihr würziges Guacamole-BLT!