Siga as etapas na ordem apresentada.
Comece preparando o guacamole picante. Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa em uma tigela.
Usando um garfo, amasse suavemente o abacate até a consistência desejada. Para um guacamole mais rústico, amasse levemente; para uma textura mais lisa, amasse mais completamente.
Incorpore a cebola roxa, a pimenta vermelha, o coentro e o suco de limão ao abacate amassado. Tempere com sal marinho e pimenta do reino moída na hora a gosto. Misture todos os ingredientes completamente até que estejam bem combinados. Para um guacamole ultra-suave, use um processador de alimentos para misturar os ingredientes.
Cubra a tigela com filme plástico, pressionando-o diretamente na superfície do guacamole para evitar que escureça. Reserve enquanto prepara o bacon.
Coloque uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione uma pequena quantidade de óleo vegetal à frigideira, garantindo que a superfície esteja levemente coberta.
Adicione as fatias de bacon canadense à frigideira quente. Cozinhe por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado, ou até que o bacon esteja crocante e dourado. Uma vez cozido, transfira o bacon para um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Espalhe uma camada generosa do guacamole picante preparado em cada metade dos pães cortados ao meio.
Monte os BLTs colocando duas fatias de bacon canadense crocante e fatias de tomate em cima do guacamole. Finalize com um punhado de folhas de rúcula fresca.
Coloque a metade superior do pão sobre as folhas de rúcula.
Sirva imediatamente enquanto o bacon ainda estiver quente e crocante. Aproveite seu BLT com Guacamole Picante!