Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.
Comience preparando el guacamole picante. Pele el aguacate, retire el hueso y coloque la pulpa en un tazón para mezclar.
Con un tenedor, machaque suavemente el aguacate hasta obtener la consistencia deseada. Para un guacamole más grueso, machaque ligeramente; para una textura más suave, machaque más a fondo.
Incorpore la cebolla roja, el chile rojo, el cilantro y el jugo de lima al aguacate machacado. Sazone con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Para un guacamole ultra suave, use un procesador de alimentos para mezclar los ingredientes.
Cubra el tazón con papel film, presionándolo directamente sobre la superficie del guacamole para evitar que se dore. Deje a un lado mientras prepara el tocino.
Coloque una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue una pequeña cantidad de aceite vegetal a la sartén, asegurándose de que la superficie esté ligeramente cubierta.
Agregue las rebanadas de tocino canadiense a la sartén caliente. Cocine durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que el tocino esté crujiente y dorado. Una vez cocido, transfiera el tocino a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Unte una generosa capa del guacamole picante preparado en cada mitad de los panecillos partidos por la mitad.
Arme los BLT colocando dos rebanadas de tocino canadiense crujiente y rodajas de tomate encima del guacamole. Termine con un puñado de hojas de rúcula fresca.
Coloque la mitad superior del panecillo sobre las hojas de rúcula.
Sirva inmediatamente mientras el tocino aún esté caliente y crujiente. ¡Disfrute de su BLT con Guacamole Picante!