Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Beginnen Sie damit, die gelben Schälerbsen über Nacht in Wasser einzuweichen. Am nächsten Tag abgießen und gründlich abspülen.
Die eingeweichten Erbsen in einen Topf geben und mit frischem, kaltem Wasser bedecken. Gemüsebrühwürfel und Garam Masala in den Topf geben.
Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, oder bis die Schälerbsen weich sind. Nach dem Kochen die Erbsen abgießen und beiseite stellen.
In einer Bratpfanne Senf- und Zwiebelsamen erhitzen, bis die Senfsamen zu platzen beginnen – dies sollte etwa 30 Sekunden bis eine Minute dauern. Das pflanzliche Ghee und Sonnenblumenöl hinzufügen und erhitzen, bis es schimmert.
Die gehackten Zwiebeln in die Pfanne geben und unter häufigem Rühren weich werden lassen. Die Hitze reduzieren und dann den zerdrückten Knoblauch und den gewürfelten Ingwer hinzufügen. Weitere zwei Minuten unter Rühren braten, bevor Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Kurkuma und Paprika hinzugefügt werden. Gut umrühren, um die Gewürze zu vermischen.
Die gekochten gelben Schälerbsen in die Gewürzmischung einrühren und bei Bedarf mehr Öl oder Ghee hinzufügen, um ein Anhaften zu verhindern. Spinat und Melasse oder Zucker hinzufügen, gefolgt von einer halben Tasse Wasser. Die Hitze reduzieren und 5-10 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß mit Naan-Brot servieren.