Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
In einer großen Schüssel das Vollkornmehl, die Haferflocken, die gemahlenen Leinsamen, den Zimt, den Sucanat (oder braunen Zucker) und das Backpulver gründlich vermischen.
Die Buttermilch, die Eier und das Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben. Vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen; ein paar Klumpen sind völlig in Ordnung.
Eine Grillplatte oder große Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten, damit nichts kleben bleibt. Für jeden Pfannkuchen 1/4 Tasse Teig auf die heiße Grillplatte gießen.
Sobald sich Blasen auf der Oberfläche der Pfannkuchen bilden, diese vorsichtig wenden. Weiterbacken, bis die zweite Seite goldbraun ist und die Pfannkuchen durchgebacken sind.
Sofort mit frischen Erdbeeren, warmem Ahornsirup oder Ihren Lieblingszutaten servieren. Genießen Sie dieses gesunde und leckere Frühstück!