Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Hähnchenbrust. Legen Sie jede Brust zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie oder in einen wiederverschließbaren Beutel und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz auf die gewünschte Dicke.
Richten Sie eine Panierstation mit drei flachen Schalen ein. In die erste Schale geben Sie das Mehl. In die zweite Schale verquirlen Sie das Ei. In die dritte Schale geben Sie die Cornflakes-Brösel.
Nehmen Sie jede Hähnchenbrust und wenden Sie sie im Mehl, sodass sie vollständig bedeckt ist. Tauchen Sie sie dann in die Eimischung und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
Wälzen Sie die Hähnchenbrust zum Schluss in den Cornflakes-Bröseln und drücken Sie sie leicht an, damit die Brösel gut an allen Seiten haften.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie ein Backblech leicht ein, um ein Anhaften zu verhindern.
Ordnen Sie die panierten Hähnchenbrüste auf dem vorbereiteten Backblech an und achten Sie darauf, dass sie nicht überfüllt sind.
Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang, oder bis das Hähnchen gar ist und in der Mitte nicht mehr rosa ist. Die Innentemperatur sollte 74°C (165°F) erreichen.
Wenn gewünscht, würzen Sie das Hähnchen mit Hähnchengewürz, Salz und Pfeffer, um den Geschmack nach Ihren Wünschen zu verstärken.
Servieren Sie die knusprigen Cornflakes-Hähnchenbrüste heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen. Kartoffelpüree und grüne Bohnen sind eine klassische Kombination.