Pastel de Mousse de Coco y Chocolate

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 1 1/4 tazas harina para pastel
• 3/4 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita sal
• 90 g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1/2 taza azúcar
• 2 onzas chocolate amargo, derretido y enfriado
• 1/2 cucharadita extracto de vainilla
• 1 huevo
• 3/4 taza agua tibia
• 1/4 taza licor Malibu
• 1 taza coco rallado endulzado
• 1 taza leche
• 2 cucharaditas maicena
• 2 cucharadas leche fría
• 2 cucharadas leche fría
• 2 cucharaditas gelatina sin sabor
• 2 cucharadas ron Malibu, licor
• 3/4 taza crema para batir
• 2 huevos
• 4 cucharadas azúcar
• 2 cucharadas maicena
• 1 1/2 tazas leche
• 3 onzas chocolate, derretido
• 1 cucharada gelatina
• 1/4 taza leche
• 1 taza crema para batir

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. Comience precalentando su horno a 175°C (350°F).
2. En un tazón grande, combine la harina para pastel, el bicarbonato de sodio y la sal. Cierna estos ingredientes juntos para asegurarse de que estén bien incorporados. Deje el tazón a un lado.
3. En un tazón aparte, preferiblemente usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla suavizada y el azúcar hasta que la mezcla se vuelva ligera y esponjosa. Esto puede tomar unos minutos.
4. Incorpore el chocolate derretido y enfriado y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y azúcar. Bata durante aproximadamente 3 minutos hasta que todo esté bien combinado.
5. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Raspe los lados del tazón para asegurar una mezcla uniforme, y luego bata por 3 minutos adicionales.
6. Introduzca gradualmente los ingredientes secos (harina, bicarbonato de sodio, sal) en los ingredientes húmedos en tres adiciones separadas. Alterne cada adición con el agua tibia, mezclando durante aproximadamente 1 minuto después de cada adición para asegurarse de que los ingredientes estén bien combinados.
7. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Vierta la masa sobre la bandeja preparada y use una espátula para extenderla uniformemente.
8. Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que un probador de pastel insertado en el centro salga limpio. Esto indica que el pastel está completamente horneado.
9. Deje que el pastel se enfríe por completo antes de continuar con los siguientes pasos.