Zanahorias a la Menta Dulces y Saladas con Piña

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 2 tazas piña, en cubos
• 1/3 taza jugo de piña sin azúcar
• 1 cucharada miel
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 taza menta fresca, picada
• 4 grandes zanahorias, raspadas, cortadas diagonalmente en rodajas de 1/2 pulgada

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. En una cacerola mediana, mezcle el jugo de piña, la miel, la sal y la menta fresca picada. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
2. Introduzca las zanahorias en rodajas en la cacerola. Tape la cacerola, reduzca el fuego a bajo y deje que las zanahorias hiervan a fuego lento durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que comiencen a ablandarse ligeramente.
3. Incorpore la piña en cubos a la cacerola con las zanahorias. Continúe cocinando durante 5 minutos adicionales, o hasta que las zanahorias estén completamente tiernas y la piña esté caliente. ¡Sirva inmediatamente y disfrute de esta vibrante guarnición!