Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.
En un tazón para mezclar, combine los huevos y el azúcar. Batir con una batidora eléctrica hasta que la mezcla esté ligera, esponjosa y cremosa.
Incorpore la canela y la leche a la mezcla de huevo. Batir hasta que estén bien combinados.
Incorpore suavemente la harina y el bicarbonato de sodio hasta que estén combinados. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa, ya que esto puede resultar en un pastel duro.
Prepare su molde para hornear engrasándolo con mantequilla y espolvoreándolo con harina. Esto evitará que el pastel se pegue.
Vierta la masa en el molde preparado y extienda uniformemente.
Hornee en un horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. El tiempo de cocción variará dependiendo de su horno, así que comience a verificar la cocción después de unos 30 minutos.
Deje que el pastel se enfríe en el molde antes de cortarlo y servirlo. ¡Disfrute de este delicioso pastel oscuro de Loriga!