Siga as etapas na ordem apresentada.
Em uma tigela, misture os ovos e o açúcar. Bata com uma batedeira elétrica até que a mistura esteja leve, fofa e cremosa.
Incorpore a canela e o leite à mistura de ovos. Bata até ficar bem combinado.
Incorpore delicadamente a farinha e o bicarbonato de sódio até ficar homogêneo. Tenha cuidado para não misturar demais a massa, pois isso pode resultar em um bolo duro.
Prepare a sua forma untando-a com manteiga e polvilhando com farinha. Isso evitará que o bolo grude.
Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente.
Asse em forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo de cozimento irá variar dependendo do seu forno, então comece a verificar o ponto de cozimento após cerca de 30 minutos.
Deixe o bolo esfriar na forma antes de fatiar e servir. Desfrute deste delicioso Bolo Escuro de Loriga!