Suivez les etapes dans l ordre.
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit léger, mousseux et crémeux.
Incorporer la cannelle et le lait au mélange d'œufs. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer délicatement la farine et le bicarbonate de soude jusqu'à ce que le tout soit combiné. Veillez à ne pas trop mélanger la pâte, car cela pourrait donner un gâteau dur.
Préparez votre moule à gâteau en le graissant avec du beurre et en le saupoudrant de farine. Cela empêchera le gâteau de coller.
Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le temps de cuisson varie en fonction de votre four, alors commencez à vérifier la cuisson après environ 30 minutes.
Laisser le gâteau refroidir dans le moule avant de le trancher et de le servir. Savourez ce délicieux gâteau noir de Loriga !