Pretzels Caseras de Trigo Integral con Cheddar

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 1/16 onza paquete de levadura seca activa
• 1 cucharada azúcar
• 3/4 cucharadita sal
• 1 1/2 tazas agua
• 2 1/4 tazas harina
• 1 1/2 tazas harina integral
• 1 taza queso cheddar fuerte rallado (4 onzas)
• aceite o spray para cocinar
• 1 grande clara de huevo
• 2 cucharadas agua
• semillas de sésamo

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. Comience activando la levadura. En un tazón, disuelva la levadura, el azúcar y la sal en agua tibia. Deje reposar esta mezcla durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que se forme una capa espumosa en la parte superior.
2. En un tazón grande, combine la harina para todo uso, la harina integral y el queso cheddar rallado.
3. Vierta la mezcla de levadura en la mezcla de harina y queso. Con una batidora eléctrica a baja velocidad, mezcle hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
4. Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amase la masa hasta que quede suave y elástica.
5. Con unas tijeras de cocina sumergidas en harina (o un cortador de masa enharinado), divida la masa en 32 partes iguales.
6. Dele a cada pieza forma de una pequeña bola.
7. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda cada bola en una cuerda de aproximadamente 35 cm de largo.