Bretzels Maison au Cheddar et au Blé Entier

Ingredients

Liste d ingredients localisee pour une lecture rapide.

• 1/16 once sachet de levure sèche active
• 1 cuillère à soupe sucre
• 3/4 cuillère à café sel
• 1 1/2 tasses eau
• 2 1/4 tasses farine
• 1 1/2 tasses farine de blé entier
• 1 tasse cheddar fort râpé (4 onces)
• huile ou aérosol de cuisson
• 1 gros blanc d'œuf
• 2 cuillères à soupe eau
• graines de sésame

Preparation

Suivez les etapes dans l ordre.

1. Commencez par activer la levure. Dans un bol, dissolvez la levure, le sucre et le sel dans de l'eau tiède. Laissez reposer ce mélange pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'une couche mousseuse se forme sur le dessus.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine tout usage, la farine de blé entier et le cheddar râpé.
3. Versez le mélange de levure dans le mélange de farine et de fromage. À l'aide d'un batteur électrique à basse vitesse, mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
4. Versez la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
5. À l'aide de ciseaux de cuisine trempés dans de la farine (ou d'un coupe-pâte fariné), divisez la pâte en 32 parts égales.
6. Façonnez chaque morceau en une petite boule.
7. Sur une surface légèrement farinée, roulez chaque boule en une corde d'environ 35 cm de long.