Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.
Comience enjuagando la pechuga de pollo con agua fría. Séquela con toallas de papel y luego corte el pollo en cubos de 1/2 pulgada. A continuación, pele y pique los dientes de ajo.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio. Agregue el ajo picado y saltee durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente, hasta que el ajo se vuelva fragante.
Sazone el pollo en cubos con sal y pimienta. Agregue el pollo sazonado a la sartén y cocine durante aproximadamente 4-5 minutos, asegurándose de que esté ligeramente dorado por todos lados y completamente cocido. Una vez cocido, retire el pollo de la sartén y déjelo enfriar.
Para el aderezo de miel y mostaza, en un tazón mediano, combine la miel, la mostaza de Dijon y el jugo de limón. Agregue 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta y bata hasta que estén bien mezclados. Deje el aderezo a un lado.
Con un sacabolas, cree bolas de melón honeydew. Alternativamente, puede cortar el melón honeydew en cuadrados pequeños. Pele los kiwis y córtelos por la mitad a lo largo, luego corte cada mitad en trozos más pequeños.
En un tazón grande, combine el pollo enfriado con las bolas de melón honeydew y las rodajas de kiwi. Agregue el aderezo de miel y mostaza y revuelva suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Para servir, coloque las hojas de radicchio en un plato y coloque la ensalada de pollo con miel y mostaza sobre las hojas. ¡Disfrute!