Suivez les etapes dans l ordre.
Commencez par rincer le blanc de poulet sous l'eau froide. Séchez-le avec du papier absorbant, puis coupez le poulet en cubes de 1/2 pouce. Ensuite, pelez et hachez les gousses d'ail.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'ail devienne parfumé.
Assaisonnez le poulet en cubes avec du sel et du poivre. Ajoutez le poulet assaisonné dans la poêle et faites cuire pendant environ 4 à 5 minutes, en vous assurant qu'il est légèrement doré de tous les côtés et entièrement cuit. Une fois cuit, retirez le poulet de la poêle et laissez-le refroidir.
Pour la vinaigrette au miel et à la moutarde, dans un bol de taille moyenne, mélangez le miel, la moutarde de Dijon et le jus de citron. Incorporez 2 cuillères à soupe d'huile, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre et fouettez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réservez la vinaigrette.
À l'aide d'une cuillère à melon, créez des boules de melon miel. Vous pouvez également couper le melon miel en petits carrés. Pelez les kiwis et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis coupez chaque moitié en plus petits morceaux.
Dans un grand bol, mélangez le poulet refroidi avec les boules de melon miel et les tranches de kiwi. Ajoutez la vinaigrette au miel et à la moutarde et remuez délicatement pour enrober uniformément tous les ingrédients.
Pour servir, disposez les feuilles de radicchio sur une assiette et déposez la salade de poulet au miel et à la moutarde sur les feuilles. Bon appétit !