Siga as etapas na ordem apresentada.
Comece enxaguando o peito de frango em água fria. Seque-o com papel toalha e corte o frango em cubos de 1/2 polegada. Em seguida, descasque e pique os dentes de alho.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo sempre, até que o alho fique perfumado.
Tempere o frango em cubos com sal e pimenta do reino. Adicione o frango temperado à frigideira e cozinhe por aproximadamente 4-5 minutos, garantindo que esteja levemente dourado em todos os lados e totalmente cozido. Depois de cozido, retire o frango da panela e deixe esfriar.
Para o molho de mel e mostarda, em uma tigela média, combine o mel, a mostarda de Dijon e o suco de limão. Adicione 2 colheres de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta do reino e bata até ficar bem misturado. Reserve o molho.
Usando um boleador de melão, crie bolinhas de melão honeydew. Alternativamente, você pode cortar o melão honeydew em pequenos quadrados. Descasque os kiwis e corte-os ao meio no sentido do comprimento e, em seguida, corte cada metade em pedaços menores.
Em uma tigela grande, misture o frango resfriado com as bolinhas de melão honeydew e as fatias de kiwi. Adicione o molho de mel e mostarda e mexa delicadamente para revestir todos os ingredientes uniformemente.
Para servir, arrume as folhas de radicchio em um prato e coloque a salada de frango com mel e mostarda sobre as folhas. Aproveite!