Suivez les etapes dans l ordre.
Dans un grand bol ou un plat de cuisson, mélanger les œufs battus, la sauce Tabasco, l'oignon tranché et l'ail écrasé. Bien mélanger pour incorporer les ingrédients.
Ajouter les morceaux de poulet au mélange, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé. Couvrir le bol ou le plat et réfrigérer pendant au moins 1 heure, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et au poulet de s'attendrir.
Préchauffer votre four à 232°C (450°F). Placer une plaque de cuisson à rebord sur la grille centrale du four. Cela aidera à assurer une cuisson uniforme et à éviter les gouttes.
Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la semoule de maïs, le gros sel, le paprika doux et le poivre de Cayenne. Ce mélange créera un enrobage savoureux et croustillant pour le poulet.
Retirer le poulet de la marinade, en laissant égoutter l'excédent. Rouler chaque morceau dans le mélange de farine, en veillant à bien l'enrober. Secouer l'excédent de mélange de farine pour éviter un enrobage épais et pâteux.
Jeter le reste de la marinade.
Disposer les morceaux de poulet enrobés sur la plaque de cuisson préchauffée en une seule couche, en veillant à ce qu'ils ne soient pas trop entassés. Cuire au four pendant 20 minutes.
Retirer la plaque de cuisson du four et badigeonner légèrement le dessus de chaque morceau de poulet avec de l'huile d'olive. Remettre la plaque de cuisson au four et continuer la cuisson, en badigeonnant le dessus avec de l'huile d'olive toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit doré foncé et cuit à cœur. Cela devrait prendre environ 30 à 40 minutes de plus.
Pour vous assurer que le poulet est cuit à cœur, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Elle doit atteindre 74°C (165°F).
Une fois que le poulet est cuit, transférez-le sur une grille et laissez-le refroidir légèrement avant de servir. Cela aidera à maintenir son croustillant.
Servez et savourez votre poulet croustillant frit au four !